紅茶煮大棗

ホン・チャー・ジュウ・ダー・ザオ

大棗（タイソウ）には滋養・強壮のほか、神経の興奮を鎮める効果があります。また、枳実（キジツ）には健胃作用があり、さわやかな香りに仕上げてくれます。生薬も工夫ひとつで手軽で食べやすいデザートに変わります。

【材料（4人分）】

【作り方】
1．枳実をやわらかくするため、ウイスキー又はブランデーに浸けておく。（1日程度浸けておくと刻みやすくなる。）
2．紅茶を濃いめにカップ3杯程度入れる。
3．鍋に大棗を入れ、2．を加えて火にかけ、一煮立ちしたら火を止める。
4．1．の枳実を取り出して細かく刻み、鍋に加える。
5．鍋にふたをして一晩浸けたままにしておく。
6．冷蔵庫で冷やしたら、皿に盛り、上からプレーンヨーグルトをかける。好みで砂糖やハチミツを加える。ミントなどの葉を添えて出来上がり。

大棗の香りが気になる方は、紅茶の代わりにハーブティーを使います。
1．のウイスキーやブランデーを少々ふりかければ大人の味に。また、紅茶などに加えたり、アイスクリームやヨーグルトに混ぜると爽やかな香りが楽しめます。（お酒ですので20歳以上の方に限ります。）

【作り方】
よく洗って乾燥させた広口瓶に細かく刻んだ大棗300gとホワイトリカー1.8リットルを入れ、好みで氷砂糖やハチミツを加えて密封し、冷暗所に置く。2ケ月以上経ったら布で濾して出来上がり。

瓶は梅酒や果実酒用のガラス製で、ホワイトリカーの量の2倍程度の容量のものが適しています。

クロウメモドキ科の植物ナツメの果実
（薬味=甘、薬性=温）
抗疲労・健胃・鎮静・抗アレルギー作用などがある。
疲労、倦怠感、食欲不振、心因性の動悸、不安感、情緒不安定などに用いる。

ミカン科の植物ダイダイまたはナツミカンの未熟果実
（薬味=苦・辛・酸、薬性=温）
健胃・消化促進・抗炎症・抗アレルギー・血流改善作用などがある。
胸腹部膨満感・痛み、胸部閉塞感、消化不良、便秘、セキなどに用いる。