牛肉麺

2013/5/14

はじめまして。
ラッキーおじさんが腰痛のため降板し、花言葉コーナーで調整することになりました。
今回初登板のマッキー極細です。

さて、初投稿は料理の話題。
私の趣味の一つは料理でして、といっても家庭料理ではなく、
作っていてわくわくするような男の料理、非日常の料理です。
今回は弊社漢方薬屋なので生薬を使った料理を。
台湾で入手した薬膳生薬セットを使って、牛肉麺を作ったときの記録です。

生薬セットの布袋を開けてみると以下の生薬が入っていました。
さて、これら9種類の生薬全て当てられるでしょうか？

正解は、左上から右に向かって、撥、中国川芎、甘草、中国当帰、肉桂、八角、花椒、白豆、山奈です。

これを牛肉類（今回は牛すじ）や大根、人参、生姜とともに電鍋という調理器具で煮込みます。
この電鍋は鍋全体を蒸気で加熱する方式のため、早く煮込めます。
味付けは酒と塩のみ。

スープに麺を入れて出来上がりです。上には香菜をのせました。
肝心の味ですが、なんとも形容し難い滋養のありそうな味でした。
これはこれでおいしいのですがやはり日本人のＤＮＡが醤油を求めていました。